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露酒是什么酒

2021-03-29 16:42:56

露酒为何物?

主要是以酒基和原辅料按照生产工艺加工而成。其原辅料可供选择的品种很多,具有强大的优势。如:枸杞、人参、蛇、当归、动物、动物的骨骼等等,可以说,凡是中医能够入药的品种,基本上都能按照生产工艺而生产露酒。

露酒定制

我为什么要喝啊?

为什么露酒这么受欢迎?一、是古人提倡“药食同源”,将药材加入酒中,可使“进补”日常化,虎骨酒、人参酒、鹿茸酒、蛇酒等均从此来。二、是中国人的基因不耐酒精,酒后反应剧烈,加入香料可化解酒的力道。明清时,露酒风靡北京,较著名的有“玫瑰露”“四消酒”“莲花白”“茵陈酒”“菊花白酒”。

为什么叫这个名儿啊?

露酒在中国历史悠久,殷商时已有,甲骨文中有“鬯(chàng)”,用黑黍酿成,加入郁金草,是祭祀用的高级酒。鬯还有驱恶防腐的作用。《周礼》中载:“王崩,大肆,以鬯。”就是说帝王驾崩后,用鬯酒洗浴其尸身,以保持不腐。

屈原在《九歌》中说:“蕙肴蒸兮兰藉,奠桂酒兮椒浆。”蕙肴即薰草蒸肉,兰藉即白茅蒸饭食,桂酒是露酒的一种,而椒浆即椒酱,将花椒置于酱中。

汉代宫廷有“菊花酒”,宫女秋天采菊花,和以黍米酿之,到来年九月九日方可饮。

露酒和白酒有什么区别?

露酒:以黄酒、白酒为酒基,加入可食用或按照传统既是食品又是中药材(或符合相关规定)的物质,经浸提和/或复蒸馏等工艺或直接加入从辅料中提取的有用成分,制成的具有特定风格的饮料酒。

露酒是以酒基和原辅料按照生产工艺加工而成,其原辅料可供选择的品种很多,具有强大的优势。如:宫丁香、枸杞、人参、蛇、当归、动物、动物的骨骼等等。可以说,凡是可以食用或入药的品种,基本上都能按照生产工艺而生产露酒。

白酒:以粮谷为主要原料,以大曲、小曲或麸曲等为糖化发酵剂,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒。

露酒的特色:露酒应有谐调的色泽,澄清透明无沉淀杂质。如出现浑浊沉淀或者杂质则为不合格产品(12个月以上的瓶装产品酒允许出现少量的沉淀)。不同的露酒具有不同的香气及口味特征。原则上要求无异香、无异味,醇厚爽口。出现异香或异味的原因一般是由于酒基质量低劣,香料或中药材变质,配制不合理等原因。

露酒的分类

按香源物质分类,是行业管理及生产厂家常用的分类方法,也是国家标准中作为分类依据的主要方法。

1、植物类露酒:是指利用食用或药食两用植物的花、叶、根、茎、果为香源及营养源,经再加工制成的、具有明显植物香及有用成分的配制酒。

在我国新的饮料酒分类国家标准GB/T 17204-2008中,明确地把果酒(浸泡型)列入植物类露酒中,并将果酒(浸泡型)定义为利用水果的果实为原料,经浸泡等工艺加工制成的、具有明显果香的配制酒。

2、动物类露酒:是指利用食用或药食两用动物及其制品为香源及营养源,经再加工制成的、具有明显动物有用成分的配制酒。

动物类露酒常常以动物的整体或皮、体、骨、角、尾、鞭等部位为呈色、呈香、呈味的原料,以食用酒精、白酒、黄酒、葡萄酒及各种原料酿造的果实酒为酒基,依原料性能确定生产工艺。

3、动植物类露酒:是指同时利用动物、植物有用成分制成的配制酒。动植物类露酒常常以植物及动物的各部位为呈色、呈香、呈味原料,以各种粮谷类、果实类原料酿造的酒为酒基,依原料性能确定生产工艺。

以上就是露酒定制厂家为大家带来的露酒介绍,希望对大家有所帮助!


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